Ваш город
Москва
Ваш город Москва?
+7 928 117-10-37
Отдел продаж
Режим работы:
Пн-Сб 10:00—18:00;
Вс выходной
КАТАЛОГ ТОВАРОВ
0КорзинаПусто0 руб.
Товары в корзине
корзина пуста
КАТАЛОГ ТОВАРОВ
Корзина пуста0 руб.0
Товары в корзине
корзина пуста
Корзина пуста0 руб.0
Товары в корзине
корзина пуста

Ресторанный бизнес для чайников

Ресторанный бизнес для чайников
Хотите открыть собственный ресторан? Мы расскажем все, что для этого нужно сделать! Подробный путеводитель по ресторанному бизнесу — от закупки продуктов до управления финансами!..
Характеристики
Автор(ы):
Майкл Гарви, Хезер Дизмор, Эндрю Дизмор
Издательство:
Диалектика
Год издания:
2015
Кол-во страниц:
320
Переплёт:
Мягкий
Смотреть все
Получение информации о методах доставки
Код: 16321
Нет в наличии
660
Количество:
Избранное
Сравнение
Описание

Хотите открыть собственный ресторан? Мы расскажем все, что для этого нужно сделать!
Подробный путеводитель по ресторанному бизнесу — от закупки продуктов до управления финансами!
Открытие собственного ресторана и управление им — трудная работа и рискованный бизнес, однако вы будете щедро вознаграждены. Вы сможете быть независимым и обеспечите себе безбедное существование. Вы не знаете, с чего начать? Не волнуйтесь! В этой книге описывается, как открыть ресторан своей мечты и долгие годы успешно управлять им.

  • Пройдите интенсивный курс обучения ресторанному бизнесу. Оцените свои возможности и ситуацию на рынке, создайте собственную концепцию и выберите название ресторана. Определите, есть ли у вас способности к ресторанному бизнесу. Создайте подробный график работ, которые необходимо выполнить перед открытием ресторана.
  • Сосредоточьтесь на практическом воплощении вашей идеи. Составьте бизнес-план и изыщите необходимые источники финансирования. Найдите хорошее место для ресторана или с выгодой для себя используйте существующее расположение.
  • Откройте ресторан и примите первых клиентов. Научитесь нанимать и обучать персонал, составлять меню и программу напитков. Оборудуйте кухню и зал, обеспечьте приготовление пищи и поток посетителей. Делайте запасы продуктов эффективно и добейтесь максимальной рентабельности. Наладьте работу офиса и организуйте рекламу своего бизнеса.
  • Обеспечьте нормальную работу ресторана. Поддерживайте деятельность вашего заведения и сделайте ее более эффективной. Урегулируйте проблемы с персоналом и посетителями и стремитесь удержать своих клиентов. Поддерживайте чистоту в ресторане и обеспечьте безвредность пищевых продуктов. Узнайте необходимый минимум о бухгалтерском учете, составлении и анализе отчетов. Внесите необходимые изменения в бизнес, когда это необходимо.

Эта книга поможет вам:

  • разработать эффективный бизнес- план;
  • выбрать самое выгодное место для ресторана;
  • обеспечить финансирование ресторана;
  • составить хорошее меню;
  • обеспечить безопасность пищи и чистоту;
  • понять потребности и желания клиентов.

Об авторах;
Майкл Гарви — главный менеджер и президент знаменитого нью-йоркского ресторана Oyster Ваг.
Хезер Дизмор — известная писательница.
Эндрю Дизмор — профессиональный шеф-повар, имеющий множество наград.

Характеристики
Автор(ы)
Майкл Гарви, Хезер Дизмор, Эндрю Дизмор
Переводчик
В. В. Кулеба, А. В. Назаренко
Издательство
Диалектика
Серия
Для "чайников"
Год издания
2015
ISBN
978-5-8459-1976-2
Кол-во страниц
320
Формат страниц
70x100/16 (170x240 мм)
Язык
Русский
Переплёт
Мягкий
Доп. сведения
Офсетная бумага
Тираж
300 экз.
Вес
430 г
Отзывы

Loading...
Помощь
+7 928 117-10-37
Отдел продаж
Если у вас возникли вопросы при оформлении заказа, обратитесь по указанным контактам.
Мы используем файлы cookie, чтобы сайт был лучше для вас.