КАТАЛОГ ТОВАРОВ
0КорзинаПусто0 руб.
Товары в корзине
корзина пуста
КАТАЛОГ ТОВАРОВ
Корзина пуста0 руб.0
Товары в корзине
корзина пуста
Корзина пуста0 руб.0
Товары в корзине
корзина пуста

Ресторанный бизнес для чайников

Ресторанный бизнес для чайников
Ресторанный бизнес для чайников
Хотите открыть собственный ресторан? Мы расскажем все, что для этого нужно сделать! Подробный путеводитель по ресторанному бизнесу — от закупки продуктов до управления финансами!..
Характеристики
Автор(ы):
Майкл Гарви, Хезер Дизмор, Эндрю Дизмор
Издательство:
Диалектика
Год издания:
2015
Кол-во страниц:
320
Переплёт:
Мягкий
Смотреть все
Получение информации о методах доставки
Осталась 1 штука
Код: 16321
6.60баллов
?
Количество бонусов которые вы получите при покупке данного товара
660
Количество:
Избранное
Сравнение
Описание

Хотите открыть собственный ресторан? Мы расскажем все, что для этого нужно сделать!
Подробный путеводитель по ресторанному бизнесу — от закупки продуктов до управления финансами!
Открытие собственного ресторана и управление им — трудная работа и рискованный бизнес, однако вы будете щедро вознаграждены. Вы сможете быть независимым и обеспечите себе безбедное существование. Вы не знаете, с чего начать? Не волнуйтесь! В этой книге описывается, как открыть ресторан своей мечты и долгие годы успешно управлять им.

  • Пройдите интенсивный курс обучения ресторанному бизнесу. Оцените свои возможности и ситуацию на рынке, создайте собственную концепцию и выберите название ресторана. Определите, есть ли у вас способности к ресторанному бизнесу. Создайте подробный график работ, которые необходимо выполнить перед открытием ресторана.
  • Сосредоточьтесь на практическом воплощении вашей идеи. Составьте бизнес-план и изыщите необходимые источники финансирования. Найдите хорошее место для ресторана или с выгодой для себя используйте существующее расположение.
  • Откройте ресторан и примите первых клиентов. Научитесь нанимать и обучать персонал, составлять меню и программу напитков. Оборудуйте кухню и зал, обеспечьте приготовление пищи и поток посетителей. Делайте запасы продуктов эффективно и добейтесь максимальной рентабельности. Наладьте работу офиса и организуйте рекламу своего бизнеса.
  • Обеспечьте нормальную работу ресторана. Поддерживайте деятельность вашего заведения и сделайте ее более эффективной. Урегулируйте проблемы с персоналом и посетителями и стремитесь удержать своих клиентов. Поддерживайте чистоту в ресторане и обеспечьте безвредность пищевых продуктов. Узнайте необходимый минимум о бухгалтерском учете, составлении и анализе отчетов. Внесите необходимые изменения в бизнес, когда это необходимо.

Эта книга поможет вам:

  • разработать эффективный бизнес- план;
  • выбрать самое выгодное место для ресторана;
  • обеспечить финансирование ресторана;
  • составить хорошее меню;
  • обеспечить безопасность пищи и чистоту;
  • понять потребности и желания клиентов.

Об авторах;
Майкл Гарви — главный менеджер и президент знаменитого нью-йоркского ресторана Oyster Ваг.
Хезер Дизмор — известная писательница.
Эндрю Дизмор — профессиональный шеф-повар, имеющий множество наград.

Характеристики
Автор(ы)
Майкл Гарви, Хезер Дизмор, Эндрю Дизмор
Переводчик
В. В. Кулеба, А. В. Назаренко
Издательство
Диалектика
Серия
Для "чайников"
Год издания
2015
ISBN
978-5-8459-1976-2
Кол-во страниц
320
Формат страниц
70x100/16 (170x240 мм)
Язык
Русский
Переплёт
Мягкий
Доп. сведения
Офсетная бумага
Тираж
300 экз.
Вес
430 г
Ресторанный бизнес для чайников отзывы

Loading...
Помощь
+7 928 117-10-37
Отдел продаж
Если у вас возникли вопросы при оформлении заказа, обратитесь по указанным контактам.
Мы используем файлы cookie, чтобы сайт был лучше для вас.