SMART-питание для чайников
"Холестерин убивает, мясо вредно, растительная пища спасает от всех болезней" — стандартный набор заблуждений, содержащихся в популярной литературе о "правильном" питании.
Однако холестерин входит в состав каждой клетки человеческого организма и жизнь без него невозможна, мясо содержит незаменимые для жизни витамины и аминокислоты, веганы живут не дольше мясоедов, а растительная пища — вовсе не панацея от всех болезней. Не существует рецептов "правильного" питания, есть лишь натуральные продукты и рациональный подход к их употреблению.
Вместо того чтобы испытывать на себе каждую новомодную диету, лучше усвоить всего одно золотое правило здорового питания: питаться разнообразно, полноценно и умеренно. Руководствуясь этим правилом, вы сможете есть вкусную и полезную пищу, не ограничивая себя.
Но не все так очевидно, как кажется. Большинство продуктов питания содержат консерванты, рафинированные сахара, масла, трансжиры и т.п. Неподготовленному покупателю сложно разглядеть вредный сахар в составе "полезного" пакетированного сока или трансжиры в богатом кальцием плавленом сырке.
Книга создана для того, чтобы помочь вам быть Smart в вопросах питания и легко отбирать исключительно натуральные и полезные продукты.
Приятного чтения и крепкого здоровья!
Предисловие 15
Введение 17
Часть 1. Из чего состоит наша пища.
Белки, жиры, углеводы и не только 25
Глава 1. Не думай о здоровье свысока. Питание, вес и последствия 27
Глава 2. А вместо сердца — пламенный мотор. Калории — наша энергия 45
Глава 3. Углеводы — топливо человеческого организма 59
Глава 4. Белки — строительный материал нашего тела 81
Глава 5. Жиры — без вины виноватые.
Незаменимый компонент всех процессов 103
Глава 6. Клетчатка — ершик для кишечника 119
Часть 2. Мал золотник, да дорог.
Витамины и минералы 131
Глава 7. Витамины от А до Я 133
Глава 8. Минералы — соль земли, основа жизни 153
Глава 9. Пробиотики и пребиотики 175
Часть 3. Ешь с умом — живи долго.
Основы здорового питания 185
Глава 10. Голодание ради здоровья 187
Глава 11. Золотые правила здорового питания 201
Глава 12. Привычка — вторая натура. Наши пищевые пристрастия
и как их изменить 227
Часть 4. Великолепные десятки 245
Глава 13. Десять причин, почему диеты не работают 247
Глава 14. Десять наиболее спорных вопросов питания 257
Предметный указатель 285
Изучаем Python, том 1, 5-е издание3 280 ₽
Java. Полное руководство, 10-е издание4 430 ₽
Анализ ценных бумаг. 3-е издание5 690 ₽